Nederst på siden finder du en udskriftsvenlig version af opskriften på kandiserede æbler.
Kandiserede æbler er super nemme og sjove at lave og de smager skønt. Børn kan hjælpe til, men det kræver en voksen at kandiser æblerne, for kogende sukkermasse kan give fæle brandsår. Der er mange der tilsætter rød frugtfarve til sukkermassen, men det synes jeg slet ikke er nødvendigt.
Det skal du bruge:
Sukkermasse af:
250g sukker
1 dl. Vand
1 spsk. æblecideredike (kan erstattes med anden eddike)
Et æble pr. person. Røde æbler giver det smukkeste resultat, men det vigtigste er at æblerne er sprøde og saftige. Portionen her rækker til ca. otte æbler. Skal du lave flere ganger du op så der er tilstrækkeligt med sukkermasse.
En pind til at stikke i æblet (jeg bruge slikkepinde pinde der fås i hobbyforetninger)
Eventuel pynt: Jeg bruger kokosmel, men hakkede mandler er skønne og mange børn bliver lykkeligst hvis der bruges krymmel.
Sådan laver du de kandiserede æbler:
I en lille kasserolle kommes sukker, vand og eddike. Der må ikke være sukker på siderne hvilket lettest undgås ved at starte med sukkeret og siden tilsætte vand og eddike.
Varm op til sukkermassen er 162C. Har du ikke et sukkertermometer der kan måle så høje temperaturer prøver du dig bare frem med æblerne når massen er begyndt at boble. Sukkermassen skal hænge fast på æblerne og størkne når æblet stilles til afkøling.
I mens sukkermassen varmes op vaskes æblerne og tørres grundigt. Stik en pind i hvert æble.
Når sukkermassen er tilstrækkelig varm kandiseres æblerne ved at dyppe dem enkeltvis i sukkermassen. Det er lettest at få æblerne kandiseret pænt hvis kasserollen tippes lidt og æblet drejes rundt. Husk at genopvarme sukkeret lidt mellem hvert æble.
Hvis man ønsker at pynte æblerne drysses de kandiserede æbler straks med den valgte pynt.
Stil til afkøling.
Hvert år til æblets dag køber de store sig fattige i kandiserede æbler fra Peters mor, der laver verdens bedste. I år var der alt for hurtigt udsolgt, men her er et billede af tre heldige piger der gnasker æbler så lykken står dem i øjnene.
Hvis du vil udskrive opskriften på kandiserede æbler kan du klikke her for udskriftsvenlig PDF fil: Download Opskrift på kandiserede æbler
