Nederst på siden finder du opskriften på æbleskiver i udskriftsvenlig PDF format.
Ca. 35 styks
Det skal du bruge:
3 æg delt i blommer og hvider
1 stor spsk. Sukker
1 tsk. Vaniljesukker
Lidt revet økologisk citronskal
125 g hvedemel
2 dl. Kærnemælk
1 tsk. bagepulver
Ca. 50 g. smør til stegning
Tip I: Erstat eventuelt sukker, vaniljesukker og citronskal med en stor spsk. Citronvaniljesukker, det smager meget bedre. Hvis du laver en portion af én økologisk citron har du til mange omgange æbleskiver eller andet hvor du bruger citronskal i bagværk. Opskriften kan læses lige her og det er supernemt.
Tip II: Du kan eventuelt tilsætte lidt revet æble til dejen, det smager skønt.
Tip III: Erstat eventuelt vanilje med kardemomme. Du kan stadigt med fordel bruge tricket med at lave citronskalssukker.
Sådan gør du:
Pisk æggehviderne helt stive. Stil til side.
Pisk æggeblommerne skummende med sukker, vanilje og citronskal.
Tilsæt mel, kærnemælk og bagepulver og pisk dejen igennem.
Vend forsigtigt de stive æggehvider i dejen.
Smukke runde æbleskiver kræver lidt øvelse, men hvis man prøver sig frem lærer man det hurtigt. Bag æbleskiverne i æbleskivepande sådan: put en lille smule smør i hvert hul, tilsæt dej til hullet er ca. 3/4 fyldt. Når dejen i bund og sider er fast, men ikke færdigbagt vendes æbleskiven, sådan a¨t dejen i midten løber ud og danner bund og sider i den anden halvdel af æbleskiven. Vent et øjeblik og vend herefter ofte til æbleskiverne er færdigtbagt.
Æbleskiver serveres med flormelis og syltetøj.
Klik her for at se opskriften på lækre æbleskiver i udskriftsvenligt PDF format: Download Opskrift på æbleskiver
