En hverdagssalat er sådan en skøn ting. Lavet af ganske få ingredienser og på næsten ingen tid kan hverdagssalaten lige give det pift som aftensmaden ellers kan mangle på en hverdag.
Hverdagssalaten er ikke krævende. Hjemme i mit køkken laver jeg den bare sådan lige vupti af det der nu byder sig til på hylderne, i fryseren og i køleskabet
Mange ingredienser har jeg netop, fordi jeg elsker at bruge dem i de små hverdagssalater: citroner, nødder af alle slags, olier, eddiker, crème fraiche eller græsk yogurt, parmesan, gedeost, frosne ærter, kikærter og edamame bønner er noget af det første jeg kommer på.
Men det bedste ved hverdagssalaten er faktisk at den allerbedst kan blandes af sådan en lille rest som ellers ikke rigtigt kan bruges til så meget.
Netop fordi hverdagssalaterne er super nemme, alsidige og lækre elsker jeg dem og laver dem ofte, ja nogen gange laver jeg flere til samme måltid, hvis der sådan lige er tid inden aftensmaden skal svinges på bordet.
Sammen med hverdagssalaterne, der typisk spises af de voksne og på en god dag af de største af børnene, serverer jeg næsten altid et fadfuld rå grønsager (gulerødder, agurker, rød peber, af og til æbler i både, af og til en håndfuld knasende salat af en slags).
I år tænkte jeg at jeg ville forsøge mig med de lette hverdagssalater som endnu et lille månedstema. I forvejen blogger jeg i år om 12 slags brød og 12 forslag til kranse, men mon ikke der også der kan blive plads til 12 slags hverdagssalater?
Hverdag salaterne vil selvfølgelig alle være lavet af årstidens grønsager og kunne smækkes sammen af få ingredienser på ganske kort tid. Bliver hverdags salaterne en succes i år, kan det jo være at jeg næste år kan supplerer temaet med større måltidssalater.
Uhm, jeg elsker også hverdagssalater og lige nu er der rigtig lækre grøntsager at bruge. Elsker kål og rodfrugter. Spændende at se dine 12 varationer.
Posted by: Marie-Louise | January 16, 2014 at 08:00 PM
Kære Marie Louise
YES kål og rodfrugter er skønt. Det mætter, det knaser og så er det ovenikøbet sundt. Jeg tænker at de 12 slags hverdagsalat bare sådan skal følge årstiderne med kål og citrus om vinteren og lidt lettere mere sommerlige salater når det bliver sommer. Vi får se.
I virkelighden laver jeg jo alt muligt hele tiden (men selvfølgeligt lidt årstidsstyret) men som tema bliver det altså med hovdevægt på en ting af gangen.
Posted by: Marina | January 16, 2014 at 08:13 PM
Yeah, Im in! Vil elske at blive inspireret til flere nemme salater - og så ser dine billeder i øvrigt vildt appetitlige ud.
Posted by: Anita | January 16, 2014 at 10:01 PM
Kære Anita
TAK. Vi må se hvad det bliver til. Jeg er sådan en der aldrig kan følge en opskrift (hellere ikke mine egne) fordi jeg lige skal hitte på og lave om. ALTID!!! Det er derfor jeg aldrig har madbloggget så meget selvom jeg tit bliver bedt om opskrifter. Nu tænker jeg at jeg vil prøve (også fordi jeg gerne vil tage madbilleder) og så er de små nemme salater vel oplagte. Dem laver jeg godt nok også bare fra hjertet hver dag, men nogle yndlingsopskrifter det er der da tros alt. Tak for ros til billederne, det er sørme ellers lidt svært i det evige gråvejr vi har i øjeblikket....
Posted by: Marina | January 17, 2014 at 10:23 AM