Badut

Fransk Fougasse

 

Det franske fougasse brød er et lækkert og utroligt smukt brød som tilmed er let og hurtigt at bage. Brødet der ligner et stort blad, er super lækkert som snack brød, men er selvfølgelig også velegnet til suppe eller tilbehør til en stor god salat. 

Boller med fyld af æble og karamel

Disse lækre boller med saftigt æblefyld kan næsten gå for at være kage. Der er ingen behov for pålæg for bollerne er allerede fyldt med den søde kombination af æblemos og karamel. 

 

Opskrift på grydebrød med citron og ricotta

I går bagte jeg et smukt flettet striezel, et østrisk højtidsbrød med citronsmag. I dag giver jeg jer opskriften på et andet brød med citronsmag. Klik lige her for at læse opskriften på grydebrød med citron og ricotta og her for at læse mere om grydebrød.

Ideen til dette noget anderledes grydebrød fik jeg fordi jeg ville prøve at lave en brødudgave af de berømte muffins med citron og birkes. Forskellige udgaver af dette brød bagte jeg mange gange, men uden helt at opnå den smag som jeg ønskede mig. I stedet har jeg eksperimenteret mig frem til dette brød med citronskal, ricotta og hørfrø. Jeg elsker smagen af citronskal og er helt vild med dette gyldne grydebrød. Børnene, der ikke er så meget for citronskallen, ser derimod hellere at jeg bager deres yndlings grydebrød.

Badut er en blog spundet af årstidsglæde. Jeg leger blandt andet med at give hver måned sin egen personlighed med små eventyr, opskrifter og kreative ideer. Februar har for mig en dobbelt personlighed. På den ene side er det en måned fuld af fest og farver og på den anden side er det en måned hvor energiniveauet er lavt. Den festlige side af Februar er repræsenteret af Fætter Februar, der i går fik sit festlige brød. I dag er det hyggelige grydebrød tiltænkt Madam Missekat, den magelige kakkelovnskat der ikke orker at gøre tingene mere besværlige end de behøver at være....

Striezel -- lækkert fletbrød med citron

Dette smukke brød stammer fra Østrig og kaldes Striezel. 

Det er et rigtigt højtidsbrød i familie med luciabrød og varme hveder men krydret på sin helt egen vis med citronskal og rosiner.

Jeg elsker smagen af citronskal og har altid elsket dette brød som jeg har bagt fra jeg var en stor pige. Vil du også prøve at bage det smukke striezel brød kan du klikke lige her og finde opskriften. 

På Badut skriver jeg årstidseventyr med tilhørende opskrifter og kreative projekter. I år laver jeg kranse og bager brød.

Fætter Februar er en munter fætter, der slet ikke kan få nok af fest og farver. Derfor synes jeg at dette festlige brød passer så godt til ham. Samtidigt er det altid sådan at jeg sidst på vinteren begynder at længes så umanerligt efter forårets vitaminer og næsten ikke kan få nok af citroner. 

Klik her for at se alle årets brødopskrifter.

Saftigt grydebrød

I dag får du opskriften på et lækkert grydebrød, der bliver ekstra saftigt, fordi der indgår en rest havregrød i opskriften.

Klik lige her for at læse opskriften på saftigt grydebrød og her for at læse mere om brug af havregrød i brød og boller.

Stjernegode boller

Disse lækre boller er min mands yndlings. Ja han er faktisk så flink at kalde dem for verdens bedste og ved ikke noget bedre end når det dufte af friskbagte boller når han kommer hjem.

Ungerne elsker også at spise de stjerne gode boller helt lune fra ovnen (men på den anden side hvem gør ikke det?)

Bollerne er et hit fordi de på en og samme gang er saftige, luftige og sprøde og for en del af den charme kan de takke noget så hverdagsagtigt som en lille rest havregrød.

Klik lige her for at læse min opskrift på stjernegode boller og her for at læse mere om at bruge havregrød i bagningen. 

Brug en rest havregrød når du bager

Året rundt i bageskålen. Januar: stjernegode boller og saftigt grydebrød

Hjemme hos os, i huset ved åen, bager jeg næsten dagligt og er der en rest havregrød tilbage fra morgenmaden ryger den som oftest med i dejen. Jeg bruger havregrøden både i saftige, hurtigt hævede boller, i lækre grovbrød og i sprøde grydebrød. Havregrødsrester klæder nemlig det hele og det er en dejlig tilfredsstilles at bruge de rester, der ellers ville være blevet smidt ud.

Står man med begge ben på vej ud i hverdagen, skal man ikke fortvivle over at der ikke er tid til at bage med det samme. Bare smæk havregrøden op i den skål som du normalt ville bruge til at lave din dej og overhæld grøden med det vand der angives i den valgte opskrift. På den måde tørre havregrøden ikke ud og overdækket kan den fint holde sig i hvert fald 12 timer til du kommer hjem og får tid til at bage.

En dej kan tage en ret stor klump havregrød, men man skal selvfølgelig være opmærksom på sin dej og mærke sig frem.

Her finder du opskriften på stjernegode boller med havregrød og her finder du opskriften på et særligt lækkert saftigt grydebrød med havregrød.

I

Badut er en årstidsblog der hylder alle årets 12 måneder med årstidseventyr, opskrifter og kreative ideer. I år er det min ambition at bage 12 forskellig slags brød og boller, der passer til månedens stemning. I virkeligheden bager jeg som sagt brød med havregrødsrester hele året rundt og har gjort det i mange år, men i min lille leg med årstidsportrætter tilskriver jeg ideen til den sparsommelig frøken Januar, der elsker både havregrød og hjemmebag. Hvad er derfor mere naturligt for den genbrugs forelskede frøken end at bruge resterne fra morgens havregrød til at bage lækre brød og saftige boller?