Det er super nemt at lave sin egen kransekagekonfekt og det smager meget bedre end den købte fra bageren. Her er tre forskellige variationer:
Den nemmeste kransekage opskrift. Her skal du kun bruge marcipan, pasteuriserede æggehvider og sukker. Du kan let lave denne opskrift med hænderne alene.
Opskrift på Kransekage med mandelmel. Lidt bedre, en lillebitte anelse mere besværlig og kræver at der bor en god foodprocessor i dit køkken.
Opskrift på Kransekage med hasselnøddemel. Ikke helt almindelig. Min private favorit.
Opskrift på hvid glasur til kransekage
Opskrift på smeltet chokolade som alternativ kransekageglasur.
Kransekage bliver kun bedre af at blive frosset, men pynten kan ikke tåle det, så den må man vente med til kransekagen igen er tøet op.
Jeg bruger min kagesprøjte til at lave petitfours, men man kan også bare lave dem i hænderne som en lille fladtrykt kugle.
Og hvad gør man hvis man ikke har pasteuriserede æggehvider? Man må under ingen omstændigheder bruge almindelige æg fordi kransekage ikke opvarmes til temperaturer hvor det er sikkert. Af samme grund skal man være grundig med håndvasken når man laver kransekagemasse. Hvis man vil lave kransekage uden pasteuriserede æggehvider kan man simpelthen bare bage marcipanen som den er uden at tilføje sukker og æggehvide.
